友情之上恋人未满爷爷的红烧蹄髈

去年金秋，踏访水乡周庄时，我被店铺中琳琅满目的“万三蹄”所吸引，这些红烧蹄髈的外观光鲜亮丽，让我不禁思念起了已故十余年的爷爷。爷爷是一位在乡间颇有名气的厨子，他擅长烹饪各种家常菜，其中以油炸肉丸、糖醋排骨和红烧羊肉最为人称道，但他最让我心仪的还是那款经典的红烧蹄髈。

小的时候，荤菜并不常见，我们更习惯于吃豆腐炒豆芽或是便宜鱼。但由于我得益于爷爷这位厨艺高超的人脉，每当参加宴席，我总能享受到丰盛的美食。我自幼对食物情有独钟，不仅能品尝，还会尝试自己动手制作，这一切都是受到了爷爷影响。

乡村生活淳朴而热情，每次大事之际都会请来邻里朋友共聚一堂，那时候厨房正是忙碌的地方。烟雾缭绕中，汗水浸透着锅铲；端盘送菜者穿梭不息；灶火映照着忙碌至极的人们。尽管我常随父亲出门帮忙，但那个狭窄又潮湿的地方，从未是我舒适的地方。我学会了看、学并模仿爸爸做蹄髈，最理想的是在自家的厨房里进行。

蹄髈就像牡丹花一样，散发着富贵与喜庆的情感，无论贫富，它总是在年夜饭上占据重要位置。在案板上，一只肥硕的大蹄已经被精心处理好了，细致地去除猪毛，并切成几道花刀，以增添风味。然后，在一个巨大的铁锅里倒入黄油闪耀的菜籽油，将冰糖慢慢熬化，再加入酱油、料酒、醋和盐，以及葱段、姜块和辣椒等香料，用纱布包好后放进锅中，大火煮两小时，小火焖至晚上，然后终于将这“发财肉”炖成了完美境界。

回忆往昔，我们家乡过年时下午四五点开席，一边吃一边放炮仗争夺彩头。那份红润欲滴的蹄髈，上面撒上了翠绿色的葱花，让我的馋虫难以安宁。但规矩规定，只有最尊敬的人才能够先用筷子轻轻拨出一块酥嫩多汁的一口佳肴。而随后爸妈动筷，我才能跟随叉起一大块美味沉浸其中。虽然最后轮到我享用，却始终留给我的是那些大骨棒，让我尽情啃咬直到满足无比。

亲人们离我们而去，每隔十年一次忌日，我们就会再次聚首举行祭祀活动。我记得前年的十周年忌日，当大家提及曾经父母留下的美食时，就连远方的声音都充满了怀念。那之后，我们决定将每逢过年时做好的蹄髈任务交由下一代承担，因为我们相信传承老辈人的技艺越早越好。

工作生活节奏快如流星，而只有回到山野之地，用自己的双手创造一种色香味俱全的新鲜感，便能让内心深处涌现出的喜悦成为那种传说中的慢生活。这份过程中的欢愉，是真正让人感到生活丰盈而幸福。