友情岁月歌词中的爷爷红烧蹄髈

在往年的金秋时节，我有幸访问了水乡周庄，那里的每一家店铺都陈列着红烧蹄髈，这让我不禁想起了我去世多年的爷爷。我的爷爷是一位在乡间颇有名气的厨师，他擅长烹饪各种家常菜，尤其是红烧蹄髈，这是我最喜欢的菜肴之一。

小时候，我们的小镇上很少有人吃荤，但如果能尝到几块豆腐、炒一盘豆芽或者买几条便宜的鱼，小朋友们都会兴奋得直蹦直跳。我运气好，因为我沾到了爷爷那位名厨的光，所以经常能够品尝到油香四溢的美食。从小，我就对美食充满了热情，不仅会吃，还学会了自己动手做菜，这都是受到了爷爷影响。

乡风淳朴，亲人热情好客，每当我们举行大型聚会，都会请许多人来做客，宴席上的宾客由尊至卑依次摆放。厨房就是最繁忙的地方：烟雾缭绕中，锅铲挥舞，汗水滚落；送餐的人来回穿梭；灶火映照着忙碌的人们。虽然我经常跟随爷爷去外面掌勺，但那种紧张和忙碌，是不适合我待在狭小空间里的。而且，看着学艺于父辈的手艺，最好的地方还是自家的厨房。

蹄髈，就像牡丹一样，有种富贵之气，让人感受到喜庆。在老家，无论贫富，都要年夜饭时烧上一盆蹄髈。这次回到老家，我看到案板上的一只大蹄髈已经被处理好了，被火燎干净猪毛，并切成几道花刀，以便入味。我记得爸爸告诉过我，大铁锅里倒黄澄澄油，将冰糖慢慢熬成深色糖稀，再加入蹄髈、酱油、料酒、醋和盐，以及葱段、姜块和红辣椒，然后放入包裹香料的小纱布包，用大火煮两小时后转小火焖一个小时才能炖熟。

我们的年夜饭通常下午四五点开席，一早吃完就开始放炮仗抢彩头。那时候，在桌子上的红色蹄髈，上面撒满绿色的葱花，使我的馋虫难以抑制。但是，我必须等到最年长的人——我的父亲用筷子轻轻拨动肉片之后才可以开始享用。当他拨下一块酥脆肉蘸汤汁入口，那种味道真是让人难忘。此后妈妈也轮流动筷，只剩最后一人——是我，可以挑选大块肉品尝。

尽管最后轮到我享用，但那些剩下的骨头，却总是归还给我，让我尽情地啃咽。那时候，没有任何压力，只有快乐与满足感。一旦亲人离开，我们时间仿佛飞逝，每隔十年一次忌日聚会，都会怀念起过去美好的时光。在前一年十周年忌日，当大家谈及那些珍贵回忆时，他们提到了那个年代的美食，也提到了我的名字，说将来应该让年轻的一代继承这些传统技能。

工作后的生活让我感到节奏太快，就像驱赶鹅群，让它们前进，而别人的鹅群却抢先占据丰饶草地。我只有回到山里老家，用闲暇时间烹调出色香味俱全的蹄髈，与家人们共享交流，那份真正的心灵丰盂与喜悦，是现代生活所不能比拟的事物。在那里，即使身穿休闲服，也能体验一种传说中的慢生活，为内心带来了丰盛与欢愉。