每日友情问候爷爷的滋味传承红烧蹄髈

去年金秋，游历水乡周庄时，我目睹了许多店铺陈列的“万三蹄”，这让我想起了逝世已久的爷爷。爷爷是一位乡间厨师，在家乡和周边地区，他以烹饪传统菜肴著称，尤其擅长制作油炸肉丸、糖醋排骨和红烧羊肉，但我最喜欢他的红烧蹄髈。

小时候，我们很少有机会享用荤菜，但偶尔能尝到豆腐或鱼的话，那就是我们的小小快乐。我得益于爷爷的名声，经常被邀请参加宴席，而我也因为吃货的天赋而受到启发。我的生活充满了对美食的热爱与探索。

在家乡，每次重要活动都需要准备丰盛的大餐，这些大餐通常由多位厨师共同努力完成，最忙碌的地方自然是厨房。在那里，烟雾缭绕，锅铲挥舞，脸庞染上红色。这一切都让人感受到了家庭聚会所带来的温馨与喜悦。

蹄髈就像牡丹一样富丽堂皇，它自带着喜庆之气，无论贫富，一家人都会为年夜饭精心准备一道蹄髈。案板上的大蹄髈已经被清洗干净，被切成了花刀，以便入味。然后，用黄油熬糖稀，将蹄髈浸泡在酱油、料酒、醋和香料中，大火煮至两小时后，再转小火炖至熟透。

我们的年夜饭通常在下午四五点钟开始，当大家吃完后，就可以放鞭炮迎接新年的到来。我等不及地看着那片红色的蹄髈，上面撒着翠绿的葱花，只需轻轻一拨，便可品尝到酥脆多汁的一口美食。但按照规矩，我只能等爸妈动筷后再享用。而当所有亲人都吃过之后，那剩下的骨头总是归我独吞，让我尽情享受最后一口美味。

随着时间流逝，每隔十年一次忌日，我们都会回忆起那些美好的时光，以及爷爷留给我们的美食记忆。在他十周年忌日，我们重现了一场家庭聚会，并决定将每年的新春佳节中的蹄髈制作权交给我。这不仅是一种传承，更是一种对老辈人的尊重，也是我能够证明自己烹饪技艺的一次机会。

工作后的生活让我感到飞速前行，如同驱赶鹅群一般。但回到山里老家的宁静环境，让我有机会慢慢品味生活。当我花费大量时间炖制出色香味俱全的�梯，我才能真正体验那种悠闲而幸福的人生状态，与亲朋好友共度佳节，是最珍贵的人生瞬间。