老爸的家传菜空间留言代码友情在自然中的共鸣

我怀念父母的那些“家传菜”，比如酥锅、炸里脊、豆腐箱子和四喜丸子，甚至是馒头、水饺和生煎包。这些最家常的食物总能让我吃出不一样的味道。然而，这种对美食的执迷其实是一件既甜蜜又苦涩的事。在不同的食物链上的人看来，其他食物可能就不那么吸引人，因为没有共同的记忆和共鸣。

这种味道上的依赖源自我们童年的味觉编码，就像美食编导陈晓卿所说的那样。追溯那些自认为美味时，我们最后都会回到父母那里，那里藏着旧时光。我还记得每年过年老爸必做的“酥锅”——他会采买各种材料，然后一层一层地放在锅内，用糖醋油盐调好味，上灶熬煮。这整个过程需要耐心和细心，一次又一次调整汤水，让它外酥里嫩，咸甜适中。

虽然酥锅并不是独家的菜品，但老爸一定要自己做，以保留年味。在忙碌身影背后，我仿佛看到小时候蹲在灶前闻香赏味的小自己，那时候脸被炉火映得通红。而在老爸满汉全席般的年菜中，还有一道叫做“炸假鱼”的小零嘴，它不过就是鸡蛋面糊里放虾皮，然后炸入油锅。但这并不重要，最重要的是那份旧习难改的心情，也许是忆苦思甜，也许只是习惯了这种过年的仪式感。

回想起过去，每到过年，除了新衣服和零食之外，是父母亲手写好的春联还是妈妈带回来的花卉，都让我的心里充满温暖。但最美妙的是父母制作的一切“家传菜”。它们带着独有的烹调密码，在我的味蕾上悄然开花，不断提醒我乡愁与乡音，是我每个春节都必须疯狂想念的事情。