红油火锅比清汤火锅早沸腾正如深情的拥抱比温暖的话语更能抚慰女朋友的心灵

在夏季的酷热中，人们总是渴望寻找一款既能满足口欲又能解暑的菜肴。创新大锅菜——凉粉烧牛肉正是这样的佳肴，它不仅能够提供丰富的蛋白质，还能够通过清爽的凉粉和鲜美的牛肉，带给人一种清新的感觉。

首先，我们需要准备一些食材。将牛腩改刀斩切成适当大小的块，然后用清水淘洗一下，沥干水分备用。此外，还需要准备凉粉，将其改刀切成1.5厘米见方的小丁备用。

接下来，我们开始制作这道菜。将冷水下锅焯过牛肉去除血污，并加入少许白酒去腥，然后将焯过水的牛肉清洗干净，沥干水分倒入盘中备用。

大锅上火烧热，用猪油和菜籽油炒化，再加入姜片、香葱、八角、桂皮和香叶煸炒出香味。然后，将焯过水的牛肉下入锅中进行煸炒至干爽。

接着，我们加入黄豆酱和大椒调味，再加上虾籽酱油、料酒、大火翻炒均匀。在此基础上，加足量清水，以便后续慢火熬制。一小时左右至牛肉熟烂后，将各种料头挑去，然后调入白糖和白胡椒粉增添风味。

最后，将凉粉倒入锅中，加老抽增色并再次烧开两分钟，即可出锅装盘。青红椒块过油撒在面前，再点缀少许香葱段，就完成了一道令人垂涎三尺的大众餐饮佳肴——凉粉烧牛肉。这道菜不仅可以作为家庭聚餐中的主食，也非常适合在夏日炎炎时享受一次美好的晚餐体验。