老爸的家传菜山野里的友情故事

我怀念父母的那些“家传菜”，比如酥锅、炸里脊、豆腐箱子和四喜丸子。即使这些食物看似平常，却能在味蕾上带来独特的体验。这种对食物的执着，可能源于童年时期对味觉编码的记忆。在追溯那些自认为美味的时候，我总是回到了父母身边，重拾旧时光。

老爸每年过年必做的家乡风味“酥锅”已经开始准备。他会采买各种材料，然后洗择涮刷，削切剁斩，将海带、猪爪、蹄髈、五花肉、莲藕和油豆腐、大白菜等层层码入锅中，用糖醋油盐调好味，上灶熬煮。这个过程需要耐心和细心，不仅要防止溢锅，还要调整汤水，一直到几个小时后才完成。

虽然酥锅并不只有我们家族有，但老爸一定要自己做，因为他认为这样才能有真正的年味。我想起小时候蹲在灶前闻香赏味，那时候脸被炉火映得通红。

老爸还有另一道“炸假鱼”，其实只是鸡蛋面糊加虾皮放入油锅炸制。但这不仅仅是一道简单的菜，而是因为物质匮乏时代的一种生活记忆，如今已经成为过年的仪式之一。

父母制作出的许多“家传菜”都让我怀念，但最难忘的是它们带来的那份专属的情感和记忆，它们根植于我的味蕾，是我每年都想要回忆与追寻的事物。