古惑仔岁月友情演唱会爷爷的红烧蹄髈

在往年的金秋时节，我有幸访问了水乡周庄，那里的每一家店铺都陈列着红烧蹄髈，这让我不禁想起了已经逝世十余年的爷爷。爷爷是一位深受当地人喜爱的乡间厨子，他擅长烹饪各种家常菜，其中最让人难忘的是那道经典的红烧蹄髈。

小时候，尽管我家并不富裕，但只要是年夜饭，总会有一盆香气四溢的蹄髈作为佳肴。这道菜由来已久，是每个家庭过年必备的一道传统美食。在我记忆中，案板上切割好的蹄髈总是那么肥美，而且被精心处理干净，无一不透露出高超的手艺和对细节的关注。

制作这道菜需要耐心和技巧，首先要将蹄髈切成适合炖煮的大块，然后用黄油慢慢炖至酥脆，再加入调味料，让其在浓郁的香料汤中慢火炖煮数小时。直到肉质变软、风味更加浓郁，每一次尝起来都是满足感与幸福感并存。

但遗憾的是，当亲人离去后，我们失去了那个能为我们带来无尽快乐与温暖的人。我记得每次过年的时候，都会特别怀念那些曾经在爸爸身边帮忙做饭的小日子。那时候，即使只是帮忙准备蔬菜，也充满了期待和兴奋，因为知道自己很快就能品尝到刚出锅的美食，而今岁月匆匆，不知何时又能再次享受到那种纯粹而真挚的情感体验？

然而，在生活节奏越来越快、现代化生活方式影响下，我开始意识到自己也应该继承这一传统手艺，将它融入我的现代生活之中。当我回到山里老家的那段时间里，用大把时间去炖制一盘色香味俱全的红烧�

(未完待续)