老爸的家传菜友情卡片下的自然风味

我怀念父母的那些“家传菜”，比如酥锅、炸里脊、豆腐箱子和四喜丸子。即使这些食物看似平常，却能在味蕾上展现出独特的风味。我意识到，这种对美食的执着可能源自童年时期编码下的神秘口味记忆。每当回忆那些所谓的美味，总会引领我回到父母身边，与那段旧时光重逢。

过年前夕，父亲开始准备他的家乡风味“酥锅”。他精心挑选材料，包括海带、猪爪、蹄髈、五花肉和莲藕，然后将它们层层堆叠入锅中，用糖醋油盐调好口味，一次次熬煮直至完美。尽管外面可以轻易买到加工品，但父亲坚持自己制作，因为他认为这样才有真正的年份气息。在父亲忙碌地烹饪中，我仿佛看到小时候蹲在灶旁闻香赏味的小自己。

除了“酥锅”，还有另一道被称作“炸假鱼”的菜肴。这不是什么高级菜肴，只是鸡蛋面糊里加虾皮后放入油锅炸制。不过，这对于我们来说是一种特殊的情感寄托，是物质匮乏年代留给我们的记忆。在这个时代，即便各种鱼类随处可得，老爸依然坚持过年时炸这份“假鱼”，或许是因为习惯，或许是为了纪念过去。

回想起过年的往事，每一份礼物，无论是新衣服还是糖果零食，都充满了期待与兴奋。而春联和鲜花则成为家庭聚餐的一部分。但在我的心里，最珍贵的是父母烹饪出的那些“家传菜”。它们带着专属的烹调秘诀，让一种独有的风味深植于我的舌尖，将那份乡愁与乡韵永远留存于心头。