友情诗中的红烧蹄髈爷爷的味道传承

去年金秋，游历水乡周庄时，我目睹了许多店铺陈列的“万三蹄”，这让我想起了逝世已久的爷爷。爷爷是一位乡间厨师，在家乡和周边地区，他以烹饪传统菜肴著称，尤其擅长制作油炸肉丸、糖醋排骨和红烧羊肉，但我最喜欢他的红烧蹄髈。

小时候，我们很少吃荤菜，但如果偶尔能捞上几块豆腐或炒一盘豆芽，小朋友们都会兴奋得直蹦直跳。我不仅会吃，还学会了自己烹饪，这全都是受到了爷爷影响。乡风淳朴，亲邻之间热情好客，每当大事发生，都会请很多人来做客，大家共同享用“流水席”。厨房是最忙碌的地方：在浓郁的油烟中，汗水涟涟的爷爷挥舞着锅铲；端盘送菜的人不断穿梭；灶火映照着面庞。

虽然我常随着爸爸一起出门帮忙，但厨房那紧张繁忙的情景，我并不适应。我却特别喜欢观摩并学习从小看来的那份技艺，更是在自家厨房中尝试模仿。这次回到老家，那只精心处理好的蹄髈案板上闪耀着脂肪与光泽，它犹如牡丹般散发出富贵气息，一道必备的喜庆之物。在黄澄澄油里慢炖至酥脆，又不失鲜美，是我们家的传统佳肴之一。每当年夜饭时分，大火煮沸两小时后转小火慢熬，让香料融入汤汁，使味道更为丰富复杂。

回忆起那些年夜饭中的蹄髈，那满堂笑声与咀嚼的声音至今仍然清晰。那时候，每个人都围坐在桌旁，无论年龄大小，都被那个温暖而充实的一刻所感染。当最后轮到我动筷时，那一瞬间成为了童年的记忆深处永恒的一帧画面。而现在，当我站在自己的家庭聚餐中，用筷子轻轻拨下一颗酥脆的肉片，与浓郁汤汁混合在口腔内，那些往昔岁月里的记忆又一次浮现，最终化作了一种对生活节奏放慢、品味生活本真意趣的心灵追求。