友情链接买卖爷爷的红烧蹄髈

去年金秋，水乡周庄的美食街上，各种红烧蹄髈琳琅满目，仿佛能听到爷爷在厨房里挥锅铲的声音。我的爷爷是一位著名的乡间厨师，他擅长烹饪各种家常菜，以浓油赤酱、重口味深受当地人的喜爱。尤其是红烧蹄髈，这是我最喜欢的一道菜。

小时候，我们很少吃荤菜，但如果有机会尝到肉类，就会兴奋得跳跃不已。幸运的是，我能够沾光跟随爷爷学习烹饪，从小就展现出了成为一名厨师的潜质。我天生具有吃货和做菜的才能，这都是我对待生活态度的体现。

每次村里的盛大活动都会请许多人来做客，左邻右舍都相互支援，为筹备宴席而忙碌。最繁忙的地方就是那个充满油烟与香气的大型厨房中：爷爷挥动着锅铲，在热腾腾的油烟中工作；端盘送菜的人们穿梭不息；灶火映照着脸庞，使他们看起来像是在炙烤。在那里，我作为他的助手，看着他如何用心把蹄髈制作得既酥又嫩。

蹄髈犹如牡丹花，其富贵之气自有其独特魅力。在老家的记忆中，即使贫穷家庭也会在年夜饭时准备一盆蹄髈。这次聚餐，一只大蹄 髈已经被精心处理好了，每一寸肌肤都被火燎干净，还切成了几道花刀，以便入味。然后，将冰糖熬成深色糖稀，再放入蹄髈和足够覆盖它的水，以及各式调料和香料包裹好的纱布包，大火煮至两小时后转小火焖至一个多小时，这样才能够炖出那令人垂涎三尺、“发财肉”。

我们家乡习惯于下午四五点钟开始年夜饭，然后早早享用完毕再进行放炮仗争取彩头。那时候，一盘子红色的蹄髈上撒上了翠绿葱花，让我的馋虫难以抑制。但我必须等到家中的长辈先品尝后再动筷，只能偶尔叉上一点肉品尝。如果是剩下的骨棒，那通常就会归我啃，因此尽管最后轮到我吃，但那份快乐却无比。

亲人走逝，每隔十年，我们就会举行家庭聚会，上坟祭祀为他们守孝。而去年十周年忌日时，全村的人回忆起了曾经流传下来的美食，其中包括了那些由爸爸继续传承下去的小确幸——即使没有爷爷，但还有一丝温暖与记忆可以共享。当大家决定将来过年时，让我接手做这道传统佳肴，他们认为这是老辈人的智慧需要尽快继承给新一代。

现在，当我的生活节奏变得越来越快，就像是追赶前进的小鹅群，而只有回到山里老家，用自己的双手慢慢炖好这些色香味俱全的蔬果或是其他食材，那份悠闲才让我感受到真正意义上的慢生活，它带给我内心丰盔而充实的情感，同时也让我更加珍惜这一刻与家人共享美食的心情。